Plnená palacinka so syrom a šunkou

Suroviny:
Palacinkové cesto:
špaldová múka hladká   1/2 šálky
mlieko 1,5 %    1/3 šálky
vajce     1 ks
vaječný bielok    1 ks
olivový olej    1 ČL
sušená bazalka    1 ČL
soľ

Plnka:
strúhaný syr Eidam      1/2 šálky
rozšľahané vajcia      2 ks
kvalitná kuracia/morčacia šunka    4 plátky

Všetky suroviny na palacinky dáme do mixéra a vymixujeme hladké palacinkové cesto (ak bude náhodou moc riedke, pridajte viac múky).Palacinkové cesto  necháme odpočívať v chladničke aspoň 15 minút.

Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja, plameň stíšime na minimum a pridáme približne polovicu cesta. Keď sa jedna strana opiekla,prevrátime palacinku na druhú stranu a vylejeme na ňu 1 rozšľahané vajce (môžete dochutiť korením), a necháme palacinku opekať dokiaľ sa vajce nespojilo. Potom polovicu palacinky posypte syrom a nechajte rozpustiť. Nakoniec na syr poukladajte 2 plátky kuracej šunky.

Palacinku preložíme na polovicu tak, aby pokryla stranu, kde sa robila šunka a syr. Podávame ihneď.